Осы Mellinus arvensis обитают на территориях с песчаными почвами. Лёт длится с июня по сентябрь. Для выведения потомства роют вертикальные норы, глубина которых достигает сорока сантиметров. В одной норе может быть несколько полостей. В них оса складирует несколько мух. Рядом откладывает яйца. Вышедшие из яиц личинки приступают к поеданию мух. В солнечные дни самка отлавливает мух, когда те греются на стволах деревьев, заборах под лучами солнца, а так же на помёте млекопитающих. Чаще всего жертвами Mellinus arvensis становятся мухи семейств Журчалки (Syrphidae), Слепни (Tabanidae), Настоящие мухи (Muscidae). Для удобства перемещения обездвиженной мухи Mellinus arvensis хватает челюстями за её ротовой аппарат. При вертикальном перемещении, оса помогает себе передней ногой – придерживает муху, при горизонтальном – располагает муху под собой.